Mediterraner Linseneintopf aus dem Slow Cooker

Name: Mediterraner Linseneintopf aus dem Slow Cooker
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Yield: 10
Ingredients: 5 cups Wasser; 2 1/2 cubes Gemüsebrühe oder mehr nach Geschmack; 2 cups trockene Linsen; 5 kleine Karotten, geschält und gewürfelt; 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 3 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack; 1 teaspoon gemahlener Koriander; 1 tablespoon Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1/2 (6 ounce) can Tomatenmark oder nach Geschmack; 1/2 teaspoon Meersalz oder nach Geschmack; 1/2 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack; 1/2 (8 ounce) package frischer Spinat, zerrissen

⏱️ Fertig in 3h 30m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 3h 10m 👥 10 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Dies ist ein ausgezeichnetes Slow-Cooker-Rezept... Zutaten mischen und kochen lassen. Lecker! Mit Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und mit Tomatenmark verfeinert, hält dieser mit Gemüse gefüllte Linseneintopf Sie im Winter und das ganze Jahr über warm! Passt hervorragend zu einem Laib frischgebackenem Bauernbrot! Vegetarisch und vegan. Mit einem Stück Brot zum Dippen servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Eintopf #Langsam gegart

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 3h 10m

Portionen 10

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 208

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 2.1g 3%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 194mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 36.4g 13%

Ballaststoffe 14.3g 51%

Zucker gesamt 3.8g

Eiweiß 12g 24%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie Wasser und Gemüsebrühe in einem Slow Cooker auf höchster Stufe, bis sie sich aufgelöst haben.

Linsen, Karotten und Kartoffeln hinzufügen.

Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und ca. 20 Sekunden kochen und rühren, bis es duftet.

Öl hinzufügen, gefolgt von Zwiebeln.

Unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.

Vom Herd nehmen und in den Slow Cooker geben.

Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Spinat unterrühren.

Auf höchster Stufe kochen und alle 30 Minuten umrühren, bis die Linsen weich sind und der Eintopf eingedickt ist (3 bis 4 Stunden).