Pollo latino en olla de cocción lenta

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande; sazone los muslos de pollo con sal y pimienta.

Espolvorea 1/4 taza de cilantro sobre los muslos de pollo; Dore el pollo en la sartén, de 3 a 5 minutos por cada lado.

Coloca el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta.

Coloque las batatas, el pimiento rojo y los frijoles negros encima del pollo.

Mezcle el caldo de pollo, 1/4 taza de hojas de cilantro, la salsa, el comino, la pimienta de Jamaica y el ajo en un tazón; vierta en la olla de cocción lenta.

Ponga la olla de cocción lenta en BAJA y cocine durante 4 horas.

Adorne con rodajas de lima para servir.