भुने हुए शकरकंद और तोरी के साथ स्किललेट एप्पल पोर्क चॉप्स

परोसता है 2

रैक को शीर्ष और मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 450 डिग्री पर पहले से गरम करें। सभी उपज को धोकर सुखा लें। शकरकंद को 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट पर तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। शीर्ष रैक पर 12 मिनट तक भूनें (फिर हम तोरी को भूनेंगे)।

इस बीच, आधा और कोर सेब; पतले आधे-चाँद में काटें। लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. चौथाई नींबू. तोरी को लंबाई में काटें और आधा करें; 1/2-इंच मोटे आधे-चन्द्रमा में क्रॉसवाइज काटें। दूसरी बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। रद्द करना।

सूअर के मांस को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और चारों ओर नमक और काली मिर्च छिड़कें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में तेल की एक बूंद गर्म करें। सूअर का मांस डालें और भूरा होने तक पकाएँ और पूरी तरह पकने दें, हर तरफ 4-5 मिनट। आंच बंद कर दें; एक प्लेट में स्थानांतरित करें.

जब शकरकंद 12 मिनट तक भुन जाए, तो बेकिंग शीट को तोरी के साथ मध्य रैक में स्थानांतरित करें और दोनों सब्जियों के भूरे और नरम होने तक भूनना जारी रखें, 12-15 मिनट और।

इस बीच, पोर्क के लिए उपयोग किए जाने वाले पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन (4 सर्विंग के लिए 2 बड़े चम्मच) पिघलाएं। सेब डालें और नमक और काली मिर्च डालें। पैन के नीचे से भूरे हुए टुकड़ों को खुरच कर, सेब के थोड़ा नरम होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएं। लहसुन जोड़ें; सुगंधित होने तक पकाएं, 30 सेकंड। 1/2 कप पानी (4 के लिए 3/4 कप), स्टॉक कॉन्संट्रेट और 11/2 चम्मच चीनी (4 के लिए 3 चम्मच) मिलाएं। हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सेब बहुत नरम न हो जाए, 3-5 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सेब के साथ पैन को गर्मी से निकालें; 1 बड़ा चम्मच मक्खन (4 सर्विंग के लिए 2 बड़े चम्मच) और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। सूअर का मांस, तोरी, और शकरकंद को प्लेटों के बीच बाँट लें। चमकदार सेब सॉस के साथ शीर्ष पोर्क। तोरी के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।