Poulet et raviolis de Sister Rit

Mélanger la farine autolevante, la farine nature, les œufs et le sel avec juste assez d'eau froide pour obtenir une pâte ferme ; rouler très fin.

Coupez-le en petits morceaux et déposez-le dans le bouillon de poulet.

(Vous pouvez retirer le poulet et arracher les os ; réserver et faire des boulettes dans le bouillon.)

Déposez-en quelques-unes à la fois et laissez cuire avant d'en déposer davantage.

Ne remuez pas trop les boulettes.

Du haut, prenez une cuillère et poussez-les dans le bouillon.

Remuer lentement par le bas.

Une fois cuits, si la sauce n'est pas assez épaisse, pendant la cuisson, saupoudrez-les d'un peu de farine et enfoncez avec une cuillère.