Rollo de carne siciliana

Combine los huevos, el pan rallado, el jugo de tomate, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo.

Agregue la carne molida y mezcle bien con las manos.

Sobre papel encerado, dé golpecitos a la carne hasta formar un rectángulo de 12 x 10 pulgadas. Coloque las lonchas de jamón encima de la carne, dejando un pequeño margen alrededor del borde.

Espolvorea queso rallado sobre el jamón.

Comenzando por el extremo corto, enrolle con cuidado la carne, utilizando papel para levantarla; sellar bordes y extremos.

Hornee en horno a 350° durante 1 1/4 horas.

Coloque las rodajas de queso sobre el panecillo.

Regrese al horno por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Sirva con pepinillo de sandía o salsa dulce.

Sirve de 6 a 8 porciones.