Ragoût de crevettes

Faire revenir l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient clairs; égoutter et réserver.

Dans une cocotte en fer, mélanger la farine et l'huile.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (plus foncé pour une sauce plus foncée).

Ajouter les crevettes au roux; cuire jusqu'à ce qu'il soit rose. Ajouter les légumes sautés; cuire et mélanger pendant environ 1/2 minute.

Ajoutez 1 litre d'eau en remuant constamment.

Une fois lisse, ajoutez du sel, du poivre noir et du poivron rouge au goût.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Ajouter de l'eau si c'est trop épais.

Servir sur du riz.