जैतून के तेल की ड्रेसिंग में झींगा स्पेगेटी

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

स्पेगेटी को उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए, पकने तक, लेकिन काटने तक सख्त होने तक, लगभग 12 मिनट तक पकाएं।

छान लें और स्पेगेटी को बर्तन में लौटा दें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें; गर्म तेल में पालक, तोरी, स्क्वैश, पाइन नट्स और लहसुन को 5 से 7 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें.

उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें; झींगा और 2 चम्मच नींबू के रस को पकाएं और हिलाएं जब तक कि झींगा चमकीला गुलाबी न हो जाए और केंद्र अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

आंच से उतार लें.

एक कटोरे में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच नींबू का रस, अजमोद और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

संयुक्त होने तक स्पेगेटी में सब्जी मिश्रण, झींगा और जैतून का तेल मिश्रण हिलाएँ।