Jambalaya de crevettes
Le Jambalaya de crevettes est un dîner impressionnant. Composé de 1 gros oignon jaune haché, 1 grosse gousse d'ail hachée, 1 gros poivron vert haché, 1 grosse côte de céleri coupée en dés avec le dessus et 1/4 c. saindoux ou jus de bacon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron vert et le céleri dans le saindoux (à feu modéré) jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajouter le persil, le jambon, le thym et les feuilles de laurier.
Cuire 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter le Tabasco, les tomates et le jus, la sauce tomate, 2 tasses d'eau et 2 cuillères à café de sel.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajoutez du riz.
Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter, à couvert, 10 à 15 minutes de plus jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
Assaisonner au goût avec du sel et de la sauce Tabasco.
Pour 6 à 8 personnes.
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