Name: Мак-шу с креветками и сладкой кукурузой
Yield: 4
Ingredients: 4 tablespoons сливочное масло, разделенное; 1 лук-шалот, фарш; 1/2 красный перец, нарезанный кубиками; 1/2 зеленый перец, нарезанный кубиками; 1 зеленый лук, нарезанный; Соль и перец по вкусу; 1/2 кабачки, нарезанные кубиками; 2 cups сладкая кукуруза, свежая или замороженная; 2 tablespoons вода; 4 teaspoons Каджунская или креольская приправа, разделенная; 1/3 cup половина и половина; 20 гигантские креветки, очищенные, с удаленной жилкой и хвостами

Мак-шу с креветками и сладкой кукурузой

👥 4 порции 👁️ 4 просмотров

Острое южное блюдо, креветки и сладкая кукуруза Maque Choux, сытно и готовится менее чем за 30 минут. Это мое воссоздание блюда Эмерила Лагасса, которое мы готовили в его ресторане NOLA в Новом Орлеане. Ключом к этому рецепту являются свежие овощи, которые быстро готовятся и сохраняют свой яркий, свежий вкус.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук-шалот, красный и зеленый перец и зеленый лук.

Приправьте солью и перцем и жарьте до мягкости, около 5 минут.

Добавьте в сковороду кабачки, сладкую кукурузу, воду и 2 чайные ложки каджунской или креольской приправы.

Готовьте, пока кабачки не станут мягкими, около 2 минут.

Добавьте половину и половину и перемешайте.

Тем временем приправьте креветки оставшимися 2 чайными ложками каджунской или креольской приправы.

Растопите сливочное масло в отдельной сковороде и обжарьте креветки четырьмя партиями, примерно по 2 минуты с каждой стороны или пока они не свернутся, не станут розовыми и не будут полностью готовы.

Не пережаривайте.

Разделите кукурузную смесь между четырьмя тарелками.

На каждую тарелку выложите по 5 приготовленных креветок и сразу же подавайте.

💬 Комментарии