Pasta con camarones y guisantes

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 8 a 10 minutos.

Reserva 2 cucharadas de agua de cocción y escurre la pasta.

Calienta el aceite de oliva y el aceite de chile a fuego medio en una sartén grande y profunda.

Cocine la chalota y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos y aromáticos, de 2 a 3 minutos.

Agregue los guisantes dulces y el pimiento morrón; Continúe cocinando hasta que los guisantes comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera la mezcla a un tazón.

Vierta el vino en la sartén y cocine hasta que se reduzca ligeramente, de 5 a 7 minutos.

Combine el agua de la pasta reservada y la maicena en un tazón hasta que el almidón se haya disuelto y agregue el vino con pimentón.

Regrese las verduras a la sartén y agregue los camarones.

Cocine los camarones hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, de 3 a 4 minutos.

Retirar del fuego.

Agregue la pasta, la mantequilla, el jugo de limón y la albahaca hasta que todo esté cubierto y la mantequilla se derrita.