الروبيان والحصى على طريقة لويزيانا

يُغلى الماء مع قليل من الملح في قدر ويخلط ببطء مع الحبيبات مع التحريك باستمرار.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية وناعمة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛ اثارة في كثير من الأحيان.

توضع جانبا وتبقى دافئة.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية؛ يُطهى ويُحرَّك لحم الخنزير تاسو حتى يصبح مقرمشًا.

يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُطهى المزيج حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 4 دقائق تقريبًا.

قم بتحريك الجمبري قليلاً مع الخضار وزيت الزيتون حتى يصبح لونه وردياً، لمدة 30 إلى 45 ثانية؛ أخرج الروبيان من المقلاة واتركه جانباً.

صب النبيذ الأبيض في المقلاة وحركه، مما يؤدي إلى إذابة أي قطع بنية من الطعام في قاع المقلاة؛ أضيفي الكريمة ببطء، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نتبل بالملح والفلفل الأسود.

قسمي الفريك على طبقي تقديم وبطني حافة كل طبق بـ 10 حبات جمبري.

تُسكب صلصة الكريما فوق الفريك وتُرش كل حصة بالبصل الأخضر المفروم.