Pan corto

Combine la harina, la canela y la nuez moscada en un tazón grande; mezclar bien y reservar.

Disuelva el bicarbonato de sodio en suero de leche; revuelva bien y reserve.

Combine la mantequilla o margarina y la melaza en una cacerola pesada; llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Agregue a la mezcla de harina.

Agregue la mezcla de suero de leche y el huevo.

Vierta la masa en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas engrasada y enharinada.

Hornee a 350° durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en una sartén durante 10 minutos.

Invierta el pastel sobre un plato; córtelo en gajos para servir.

Rinde 8 porciones.

Elaborado en sartén.