Sablés

Battre ensemble le beurre, la cassonade et l'extrait d'amande. Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique; incorporer au mélange de beurre.

Placer sur une plaque à biscuits; tapoter en un rectangle de 1/4 de pouce d'épaisseur, en utilisant le moins de farine possible.

Faire des marques de découpe pour piquer chaque carré avec les dents d'une fourchette.

Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légers et dorés.

Ne pas trop cuire.

Supprimez les carrés ; laisser refroidir et conserver dans une boîte avec un couvercle hermétique.

Donne 4 douzaines.