Bifteck de flanc au sésame

Dans une poêle à frire épaisse de 8 à 10 pouces, remuez les graines de sésame à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes.

Écraser dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire.

Dans un bol, mélanger l'oignon, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, l'ail, la moutarde, le Worcestershire et les graines de sésame.

Placer le steak dans un plat de 9 x 13 pouces et verser le mélange de sésame dessus.

Couvrir et réfrigérer, en retournant de temps en temps, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Cuire le steak sur des charbons ardents, en le retournant une fois à votre goût, 5 à 6 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.

Couper dans le sens du grain en fines tranches pour servir.

Pour 4 personnes.