Biscuits au sésame

Dans un grand bol, battre le shortening, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique.

Ajouter au mélange crémeux.

Bien mélanger pour façonner chaque biscuit; pressez une boule de pâte entre vos paumes pour former un rond de 2 pouces.

Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs avec l'eau. Badigeonner le mélange de jaune d'œuf sur un côté de chaque rond, puis tremper le côté enduit dans les graines de sésame.

Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée, côté épépiné vers le haut.

Appuyez doucement sur chaque boule. Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à 350°.

Transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Donne 60 biscuits.