Escalopes de poulet au sésame

Battre l'œuf dans un bol.

Ajoutez du sel, du poivre, du jus de citron et du zeste de citron.

Annuler.

Mélanger les graines de sésame et la chapelure. Placer chaque moitié de poitrine entre 2 morceaux de papier ciré et aplatir à une épaisseur de 1/4 de pouce avec un maillet.

Tremper les poitrines dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure.

Placer en une seule couche sur du papier ciré. Réfrigérer au moins 1/2 heure avant la cuisson.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les poitrines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 3 à 4 minutes.

Servir sur une assiette chaude.

Garnir de tranches de citron et de persil.

Donne 3 à 4 portions.