Soupe aux haricots du Sénat
La soupe aux haricots du Sénat est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots blancs séchés, 12 c. eau, viande salée ou os de jambon, 2 1/2 c. purée de pommes de terre cuites et 2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Chauffer les haricots et l'eau à ébullition; réduire la chaleur.
Faire bouillir à découvert pendant 2 minutes; retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 1 heure, ou couvrir les haricots d'eau et laisser tremper toute la nuit.
Égoutter et ajouter 10 tasses d'eau fraîche.
Ajouter la viande salée aux haricots et à l'eau.
Chauffer jusqu'à ébullition; réduire la chaleur.
Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Incorporer le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Donne 12 portions ; contient 1 gramme de matières grasses par portion.
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