Sopa de frijoles del Senado
La sopa de frijoles del Senado es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles blancos secos, 12 c. agua, carne salada o hueso de jamón, 2 1/2 c. puré de patatas cocidas y 2 cucharaditas. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Calienta los frijoles y el agua hasta que hiervan; reducir el calor.
Hervir descubierto durante 2 minutos; retirar del fuego.
Cubra y deje reposar 1 hora, o cubra los frijoles con agua y déjelos en remojo durante la noche.
Escurrir y agregar 10 tazas de agua fresca.
Agregue la carne salada a los frijoles y al agua.
Calentar hasta que hierva; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Agregue los ingredientes restantes.
Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Rinde 12 porciones; Contiene 1 gramo de grasa por porción.
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