Pastel de las Escrituras

Precalienta el horno a 300°.

Engrase y enharine mucho un molde tubular de 10 pulgadas o un molde Bundt.

En un tazón grande, con batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla hasta que quede suave.

A velocidad baja, agrega el azúcar y la miel; mezclar bien.

Mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y todas las especias en un recipiente aparte.

Agregue los huevos a la mezcla, uno a la vez.

Agregue los ingredientes secos a la masa alternativamente con suero de leche.

Incorpora suavemente las frutas y las nueces a la masa.

Vierta la masa en el molde.

Hornee por 1 1/2 horas o hasta que al probar un palillo éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde durante 30 minutos.