Galletas de mantequilla escocesas
Scotch Shortbread es una cena fácil. Elaborado con 2/3 c. mantequilla, sin sustitutos, 1/2 c. azúcar en polvo, 1 1/2 c. más 2 cucharadas. harina tamizada y 1/2 cucharadita. vainilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Batir la mantequilla, agregar el azúcar y batir hasta que quede esponjoso.
Si lo deseas, utiliza una batidora eléctrica a velocidad media.
Tamice la harina y la sal en la mezcla de mantequilla.
Licue bien con las manos.
Amasar suavemente para que la masa adquiera un aspecto de "capa fina".
Separar en dos bolas, presionar hasta obtener una forma plana y redonda.
Envuelva en plástico o papel encerado y refrigere hasta que esté frío.
Extienda sobre una superficie enharinada de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor.
Cortar en formas; pinchar con un tenedor.
Hornee en una bandeja para hornear engrasada hasta que esté ligeramente dorado.
Dejar enfriar sobre rejillas.
Hornear a 325°.
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