Salsa de Vieiras y Perejil
La salsa de vieiras y perejil es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. mantequilla o margarina, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 1/4 c. cebolletas en rodajas finas, 1 c. hojas de perejil rizado picado firmemente empaquetadas, divididas y 3/4 c. Vino blanco seco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita.
Agrega las cebolletas y 1/2 taza de perejil; cocine durante 5 minutos o hasta que las cebolletas estén blandas pero no quemadas. Agrega el vino; cocine 2 minutos.
Agrega las vieiras.
Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, tapado, durante 4 a 5 minutos, o hasta que las vieiras estén opacas. Agrega el perejil restante; sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta sobre los espaguetis; revuelva suavemente para mezclar.
Sirve de 4 a 6 porciones.
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