Batatas Recortadas

Pré-aqueça o forno a 400°.

Unte levemente uma caçarola de 2 litros. Lave, descasque e corte as batatas em fatias finas; meça 8 xícaras.

Cozinhe as batatas e as cebolas, cobertas com um pouco de água fervente, com 2 colheres de chá de sal, por cerca de 5 minutos ou até ficarem levemente macias.

Ralo.

Derreta a manteiga ou margarina em uma panela; retire do fogo.

Junte a farinha, a pimenta, a páprica e o sal restante até ficar homogêneo.

Misture o leite.

Cozinhe, mexendo, em fogo médio até ferver ou até engrossar e ficar homogêneo.

Na caçarola preparada, coloque um terço de batatas e cebolas; polvilhe com 1 colher de sopa de salsa.

Cubra com um terço do molho.

Repita e adicione as batatas restantes e cubra com o molho restante.

Asse, descoberto, por 35 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e as batatas estejam macias quando furadas com o garfo.

Serve de 6 a 8.