Überbackene Kartoffeln

Backofen auf 400° vorheizen.

Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden; 8 Tassen abmessen.

Kochen Sie Kartoffeln und Zwiebeln, bedeckt mit etwas kochendem Wasser, mit 2 Teelöffel Salz, etwa 5 Minuten lang oder bis sie leicht weich sind.

Abfluss.

Butter oder Margarine im Topf schmelzen; Vom Herd nehmen.

Mehl, Pfeffer, Paprika und restliches Salz glatt rühren.

Milch unterrühren.

Unter Rühren bei mittlerer Hitze bis zum Siedepunkt kochen oder bis es eingedickt und glatt ist.

In den vorbereiteten Auflauf ein Drittel der Kartoffeln und Zwiebeln schichten; Mit 1 Esslöffel Petersilie bestreuen.

Mit einem Drittel der Soße belegen.

Wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie dann die restlichen Kartoffeln hinzu und geben Sie die restliche Soße darüber.

Ohne Deckel 35 Minuten backen oder bis die Oberseite gebräunt ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.

Für 6 bis 8 Personen.