Espargos recortados

Derreta 4 colheres de sopa de margarina e junte a farinha, o sal e a pimenta para fazer uma pasta lisa.

Escorra o líquido dos aspargos e adicione leite suficiente para fazer 2 xícaras.

Misture o líquido na pasta de farinha e cozinhe lentamente, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e junte os pimentões, a salsa e as amêndoas.

Cubra o fundo de uma caçarola de 1/2 litro com metade dos aspargos (reserve 6 ou 7 pontas para enfeitar), ovos e queijo; repita e cubra com migalhas de biscoito.

Decore com pontas de aspargos.

Derreta a manteiga restante e despeje por cima.

Asse a 425° por 20 minutos.

Rende 6 porções.