فطر بورتابيلو المغطى بالإسكالوب

قم بإذابة ربع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وأضف غطاء الفطر، واطهيها على كلا الجانبين حتى تصبح طرية تمامًا في المنتصف، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

كرر ذلك مع ما تبقى من الزبدة والفطر، ثم ضع الفطر المطبوخ مقلوبًا على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم؛ يرش مع مسحوق الثوم.

سخني شواية الفرن واضبطي رف الفرن على مسافة 6 بوصات تقريبًا من مصدر الحرارة.

تذوب ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية.

يُضاف الإسكالوب ويُطهى حتى يصبح متماسكًا ويكتسب لونًا بنيًا خفيفًا على كلا الجانبين.

تقسيم الاسكالوب بين قبعات الفطر.

يُمزج المايونيز مع صلصة الفلفل الحار في وعاء صغير، ثم يُسكب فوق الإسكالوب.

قم بالشواء حتى تظهر على المايونيز بقع بنية اللون ويكون ساخنًا لمدة من 3 إلى 5 دقائق.

يرش بالبصل الأخضر للتقديم.