Ensopado de Vieiras

Aqueça a manteiga em uma panela pesada e junte a cebola e os cogumelos.

Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente por 20 a 25 minutos ou até ficarem macios.

Adicione as vieiras e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.

Adicione o leite e a carne aos poucos, sem ferver. Junte a mostarda, o xerez e a salsa.

Polvilhe com pimenta moída na hora antes de servir.

Sirva com pão francês crocante e vinho frascati gelado.