Chile salado

Caliente el aceite de oliva en una olla de 5 cuartos.

Agrega el ajo, la cebolla, el apio y el perejil; saltee hasta que estén tiernos.

Agregue la carne molida y dore, revolviendo ocasionalmente.

Escurrir la grasa; reserva 3 cucharadas.

Agregue la grasa reservada a la mezcla de carne.

Agregue la pasta de tomate, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Si lo desea, agregue frijoles rojos durante los últimos 15 minutos.

Deje reposar toda la noche y sirva con condimentos de queso, cebolla o lechuga.

Rinde de 8 a 10 porciones.