Sautierte Fiddleheads

Name: Sautierte Fiddleheads
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cups frische Fiedelkopffarne, Enden beschnitten; 3 tablespoons ungefiltertes natives Olivenöl extra; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1/2 teaspoon Meersalz; 1/2 teaspoon schwarzer Pfeffer; 1 tablespoon frischer Zitronensaft

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 6 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Ich habe vor Kurzem Geigenkopffarne entdeckt. Da ich kein Rezept dafür finden konnte, habe ich mir eines ausgedacht. Die sind so lecker, dass ich das ganze Gericht im Sitzen essen kann! Passt hervorragend zu Fisch.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 cups frische Fiedelkopffarne, Enden beschnitten

3 tablespoons ungefiltertes natives Olivenöl extra

1 clove Knoblauch, gehackt

1/2 teaspoon Meersalz

1/2 teaspoon schwarzer Pfeffer

1 tablespoon frischer Zitronensaft

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 80

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 7g 9%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 147mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 3.4g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker gesamt 0.1g

Eiweiß 2.4g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Geigenköpfige Farne im kochenden Wasser kochen, bis sie kaum noch weich sind, 7 bis 10 Minuten; Abfluss.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die vorbereiteten Fiddlehead-Farne, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Farne leicht braun und zart sind (ca. 5 Minuten).

Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft beträufeln.