Sauce à la Saucisse

Placer les saucisses dans une grande poêle profonde.

Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

Retirer la saucisse, l'égoutter et réserver.

Retirez la majeure partie de la graisse de la poêle, en laissant environ 2 à 3 cuillères à soupe.

Remettre la poêle sur feu moyen-doux et ajouter la farine.

À l'aide d'un fouet, remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'un roux se forme, en raclant le fond du moule.

Réduire le feu à doux et laisser cuire le roux au moins 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Grand-mère "brûlait" toujours les siennes un peu exprès.

Ajoutez le lait en filet en fouettant tout le temps.

Après avoir ajouté environ 2 1/2 tasses, baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson en remuant constamment.

Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.

Ajoutez plus de lait si vous souhaitez une sauce plus fine.

Vous pouvez également ajouter un peu de saucisse cuite et émiettée à la sauce.