Suprême de farce aux saucisses et aux haricots
La farce suprême aux saucisses et aux haricots est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. petits haricots blancs secs (1/2 lb), 2 cubes de bouillon de poulet, 1/2 lb de saucisses de porc, coupées en bouchées, 1 tomate moyenne, pelée et hachée et 1/2 c. oignon finement haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélangez 4 tasses d'eau, les haricots et les cubes de bouillon de poulet.
Portez à ébullition et faites bouillir doucement pendant 2 minutes.
Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 1 heure.
Ajouter la saucisse, la tomate, l'oignon, le céleri, le persil, l'ail, le thym, le laurier et le sel.
Remettre à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Incorporer le vin.
Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Donne 4 tasses de farce, soit assez pour un caneton de 5 à 6 livres.
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