Name: Sauerkrautsalat
Ingredients: 1 c. Zucker; 1 tsp. Salz; 1/4 c. Wasser; 1/4 c. Öl; 1/2 c. Essig; 1 gehackter grüner Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten (dünn); 1 c. gehackter Sellerie; 2 c. Sauerkraut (Pkg., nicht aus der Dose); Piment (optional); 4 to 6 Stücke Mesquite-Holz; 4 lb. Tomaten, entkernt; 1 mittelgroße (1/4 Pfund) grüne oder rote Paprika, halbiert und entkernt; 2 Serrano-Paprika, halbiert und entkernt (optional); 1 mittelgroße (1/2 Pfund) rote Zwiebel, 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten; 1/3 c. Maisöl; 1/4 c. brauner Zucker; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten und entkernt; 3 cloves Knoblauch; 3 tbsp. Englischer trockener Senf; 1/4 c. Apfelessig; 2 tbsp. Worcestershire-Sauce; 3/4 tsp. Salz; 2 tbsp. Mehl

Sauerkrautsalat

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Sauerkrautsalat ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. Zucker, 1 TL. Salz, 1/4 c. Wasser, 1/4 c. Öl und 1/2 c. Mit Essig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Grill auf höchste Stufe vorheizen.

Mesquite 1 Stunde lang in Wasser einweichen, bis es bedeckt ist.

Abtropfen lassen und in eine Aluminiumpfanne geben.

Stellen Sie die Pfanne auf heiße Kohlen in einen abgedeckten Grill.

Legen Sie Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Aluminium- oder Metallpfannen und stellen Sie sie auf einen Rost im Grill.

Grillabdeckung schließen und 20 Minuten räuchern.

Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen.

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Vom Herd nehmen.

Begießen Sie Ihr Lieblingsfleisch, Ihren Lieblingsfisch oder Ihr Lieblingsgeflügel.

Ergibt 1 1/2 Liter.

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