État Buntel
Le Sate Buntel est un satay indonésien dans lequel de la viande hachée assaisonnée est façonnée autour de brochettes et grillée jusqu'à ce qu'elle soit fumée, juteuse et laquée. Les échalotes, la coriandre, le soja sucré et un peu de lait de coco gardent le mélange aromatique, tandis que le sambal et le concombre rendent chaque bouchée vivante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire tremper les brochettes de bambou, puis mélanger la viande avec les échalotes, l'ail, les épices, le lait de coco, le kecap manis, le sel et le poivre.
Pétrissez brièvement jusqu'à ce que le mélange soit collant, puis façonnez-le fermement autour des brochettes en bûches régulières.
Griller à feu moyen-vif, en retournant souvent et en badigeonnant légèrement de kecap manis, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits.
Laisser reposer quelques minutes et servir avec du concombre, des échalotes tranchées, des morceaux de gâteau de riz et du sambal.
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