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Sams berühmter Karottenkuchen
Mein Großvater (Sam) war berühmt für diesen Kuchen. Jeder, der ihn kannte, kennt seinen berühmten Karottenkuchen. Er hatte immer welche für jeden bereit, der es haben wollte. Wir werden ihn vermissen, aber sein Karottenkuchen-Vermächtnis wird immer weiterleben! Genießen!
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Eine 20 x 30 cm große Pfanne einfetten und bemehlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
In einer großen Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Zucker und Vanille vermischen.
Mehlmischung hinzufügen und gut vermischen.
In einer mittelgroßen Schüssel geraspelte Karotten, Kokosnuss, Walnüsse, Ananas und Rosinen vermengen.
Mit einem großen Holzlöffel oder einem sehr schweren Schneebesen die Karottenmischung zum Teig geben und gut unterheben.
In eine vorbereitete 8x12-Zoll-Pfanne gießen und 1 Stunde bei 175 °C (350 °F) backen.
Mit Zahnstocher prüfen.
Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
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