Name: salsa
Ingredients: 1 (28 oz.) can tomates; 1 pimiento verde mediano, sin tallos, sin semillas y picado en trozos grandes; 2 cloves ajo; 8 c. (aproximadamente 2 1/4 libras) de chiles jalapeños frescos (verdes, inmaduros, más picantes o rojos, maduros, más suaves o ambos), sin tallos ni semillas; 1 cebolla mediana, cortada en trozos; 1 (29 oz.) can o 3c. puré de tomate; 2 c. vino tinto seco; 3 tbsp. azúcar; 2 1/2 tbsp. vinagre de vino tinto; 2 1/2 tbsp. vinagre blanco destilado o vinagre de vino tinto; 1 1/2 tsp. pimienta; 1 1/2 tsp. albahaca seca; 1 tsp. cayena (opcional); 1 tbsp. Worcestershire; 2 tsp. sal o al gusto

salsa

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La salsa es una cena impresionante. Hecho con 1 lata (28 oz) de tomates, 1 pimiento verde mediano, sin tallos, sin semillas y picado en trozos grandes, 2 dientes de ajo, 8 c. (aproximadamente 2 1/4 libras) de chiles jalapeños frescos (verdes, inmaduros, más picantes o rojos, maduros, más suaves o ambos), sin tallos ni semillas y 1 cebolla mediana, cortada en trozos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Coloque aproximadamente la mitad de los tomates y su líquido, el pimiento morrón, el ajo, los jalapeños y la cebolla en una licuadora o procesador de alimentos y revuelva hasta que estén finamente picados.

Vierta en un molde de 5 a 6 cuartos. Pica finamente los tomates restantes, el pimiento morrón, el ajo, los jalapeños y la cebolla y agrégalos a la sartén.

Agregue el puré de tomate, el vino, el azúcar, el vinagre de vino, el vinagre destilado, la pimienta, la albahaca, la cayena y el Worcestershire.

Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 3 cuartos, aproximadamente 30 minutos.

Agrega sal al gusto.

Deje enfriar y luego sirva.

O guárdelo para usarlo según sea necesario; vierta la salsa con un cucharón en recipientes para refrigerador o congelador (de 1 a 2 tazas) y cubra. Guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas o congélelo para un almacenamiento más prolongado.

Rinde unas 11 tazas.

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