Strates de saumon

Faire griller du pain ; couper les croûtes.

Mélangez le beurre et la moutarde.

Étaler sur 1 côté de chaque tranche de pain.

Disposer 6 tranches de pain, côté beurré vers le haut, dans un plat allant au four non graissé (11 3/4 x 7 1/2 x 1 3/4 pouces). Chauffer le four à 350°.

Écailler le saumon en enlevant la peau et les arêtes.

Mélanger le saumon, le fromage, les olives et l'oignon.

Répartir uniformément le mélange de saumon sur le pain dans un plat allant au four.

Coupez les 6 tranches de pain restantes en deux en diagonale; déposer les côtés beurrés sur le mélange de saumon. Rincer les pois surgelés sous l'eau froide courante pour les séparer; couche sur le pain.

Mélanger la soupe et le lait; verser uniformément sur et autour des sandwichs. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, 25 à 30 minutes.

Servir avec des cornichons à l'aneth.

Donne 6 à 9 portions.