Saumon Sarciado

Assaisonner les deux côtés des pavés de saumon avec du sel et du poivre.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen.

Faites revenir brièvement le saumon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit, environ 2 minutes de chaque côté.

Retirer de la poêle et réserver.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle et laissez chauffer avant d'ajouter l'oignon et l'ail. cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes.

Incorporer les tomates en dés au mélange et assaisonner de sel et de poivre.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'humidité des tomates forme une sauce, environ 5 minutes de plus.

Remettez le saumon dans la poêle et laissez mijoter dans la sauce jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes.

Incorporer l'œuf battu à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien intégré ; servir chaud.