À la manière du geai saumon

Préchauffer le four à 350°.

Bien mélanger le sel, la farine et la poudre d'ail. Presser le mélange sur les 4 côtés des filets de saumon.

Dans une poêle à fond épais allant au four, ajoutez l'huile et une fois chaude, ajoutez les filets en les faisant légèrement dorer des deux côtés.

Mettez la poêle au four et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Ne pas trop cuire. Servir immédiatement.