Roches (biscuits aux fruits)

Préchauffer le four à 375°.

Battre le sucre et le beurre en ajoutant le sucre progressivement.

Incorporer les œufs un à la fois.

Tamisez la farine avec le soda, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le sel.

Ajouter les ingrédients tamisés en 3 parties au mélange de beurre, en alternant avec de l'eau ou du xérès.

Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse après chaque ajout. Incorporer les fruits.

Déposez la pâte d'une cuillère à café sur un moule graissé. Cuire au four environ 12 minutes.