Sopa De Pimiento Rojo Asado

Name: Sopa De Pimiento Rojo Asado
Yield: 6
Ingredients: 3 pimientos rojos; 1 cebolla, picada; 1 tablespoon ajo picado; 1 tablespoon aceite de oliva; 2 (15 ounce) cans frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 2 (14.5 ounce) cans caldo de pollo; sal y pimienta al gusto

👥 6 porciones 👁️ 32 vistas

Una deliciosa sopa de textura cremosa sin nata. ¡El secreto está en los frijoles! Esta sopa es una de las favoritas de todos los tiempos en mi familia. Sirva frío o caliente con una cucharada de crema agria o queso de cabra. Espolvorea con un poco de berros picados.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Asado

📊 Resumen

Porciones 6

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

3 pimientos rojos

1 cebolla, picada

1 tablespoon ajo picado

1 tablespoon aceite de oliva

2 (15 ounce) cans frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

2 (14.5 ounce) cans caldo de pollo

sal y pimienta al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 216

% Valor Diario*

Grasa total 3.2g 4%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 590mg 26%

Carbohidratos totales 36g 13%

Fibra dietética 8.3g 30%

Azúcares totales 4.2g

Proteína 11.6g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Precalienta el horno para asar.

Coloque los pimientos morrones en una bandeja para hornear y áselos en la rejilla superior del horno, usando unas pinzas para darles la vuelta a medida que cada lado se ennegrece.

Coloque los pimientos ennegrecidos en una bolsa de papel, ciérrela bien y déjela enfriar durante 20 a 30 minutos.

Luego pela los pimientos y desecha el tallo y todas las semillas.

Picar los pimientos y reservar.

En una olla grande a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo en el aceite durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Ahora agregue los pimientos rojos asados picados y saltee durante 2 a 3 minutos más.

A continuación, agrega el caldo de pollo y los frijoles, revolviendo bien.

Con una licuadora, haga puré la sopa en tandas pequeñas y regrese a la olla a fuego lento durante 5 minutos.