Codorniz asada

Escoge, chamusca, dibuja y limpia 6 codornices.

Córtales la cabeza y rellénalas con ciruelas pasas guisadas, manzanas guisadas o puré de patatas machacado y sazonado.

Coloque una tira de tocino sobre cada pechuga. Ponlas en una fuente para horno y unta un poco de mantequilla sobre cada codorniz.

Espolvorear con sal; dejar cocinar en el horno por 18 minutos.

Colóquelo sobre una tostada; decorar con berros o lechuga.