Salada de Couve Flor Assada

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a couve-flor, a cenoura, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta e o azeite. Misture até ficar bem revestido.

Espalhe os legumes na assadeira em uma única camada e leve ao forno por 20-25 minutos, até que as cenouras estejam macias.

Faça o molho: Em uma tigela média, misture o tahine, o alho, o suco de limão e a água. Enquanto bate, regue lentamente com azeite até que o molho fique emulsionado. Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela grande, misture a cebola e a salsa. Adicione a couve-flor assada e as cenouras e misture bem.

Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Aproveitar!