Суп из жареной тыквы-желудя

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выложите тыкву в форму для запекания срезом вниз.

В форму для запекания налейте столько воды, чтобы покрыть дно.

Запекайте в разогретой духовке до тех пор, пока мякоть тыквы не будет легко протыкаться вилкой, около 45 минут.

Достаньте из духовки и дайте остыть, пока тыкву можно будет взять в руки.

Выложите мякоть в миску и отложите в сторону.

Растопите сливочное масло в кастрюле на средне-сильном огне.

Обжарьте лук, морковь и чеснок в топленом масле до мягкости, 5–7 минут.

Налейте куриный бульон в кастрюлю; добавьте тыкву.

Доведите смесь до кипения и варите 20 минут.

Вылейте смесь в блендер не более чем наполовину.

Накройте и удерживайте крышку; пульсируйте несколько раз, прежде чем оставить перемешиваться.

Пюрируйте порциями до получения однородной массы и верните в кастрюлю.

Перемешайте пополам, мускатный орех и корицу в смешанный суп; приправить солью и перцем.

При желании разбавьте суп водой.