Sopa De Calabaza Bellota Asada

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque la calabaza en una fuente para horno con el lado cortado hacia abajo.

Vierta suficiente agua en la fuente para hornear para cubrir el fondo.

Hornee en horno precalentado hasta que la pulpa de la calabaza se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 45 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar hasta que se pueda manipular la calabaza.

Coloque la carne en un bol y reserve.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto.

Cocine la cebolla, la zanahoria y el ajo en mantequilla derretida hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la olla; agrega la calabaza.

Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 20 minutos.

Vierta la mezcla en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad.

Cubra y mantenga la tapa bajada; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar.

Haga puré en tandas hasta que quede suave y regrese a la olla.

Agrega la mitad y mitad, la nuez moscada y la canela a la sopa licuada; sazone con sal y pimienta.

Diluya la sopa con agua si lo desea.