ريجاتوني مع السجق والفلفل والبيض (التحضير: 10 دقائق، الطهي: 20 دقيقة، يقدم لـ 4 أشخاص)

Name: ريجاتوني مع السجق والفلفل والبيض (التحضير: 10 دقائق، الطهي: 20 دقيقة، يقدم لـ 4 أشخاص)
Ingredients: 1 lb. نقانق إيطالية حلوة، منزوعة من الغلاف; 3 حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أرباع ومقطّعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة; 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أرباع ومقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة; 4 oz. فطر، مشذب ومقطع إلى أرباع; 2 فصوص من الثوم، مكدومة بجانب السكين; 12 oz. ريجاتوني أو غيرها من المعكرونة الأنبوبية الكبيرة; 2 البيض للضرب; 1/4 c. جبنة بارميزان مبشورة