Name: Rigatoni avec sauce aux saucisses au fenouil
Cuisine: Italian
Ingredients: 21/2 tbsp huile d'olive; 6 cut into 1.5cm-thick slices Saucisses italiennes au fenouil; 1 large peeled and chopped oignon; 1 trimmed and roughly chopped; reserve any fronds to garnish bulbe de fenouil; 1/2 tsp paprika fumé; 1 clove peeled and sliced ail; 2 tsp lightly toasted and then gently crushed graines de fenouil; 100 ml vin rouge; 400 g tinned tomates concassées; 1/2 tsp sucre en poudre; 50 g cut in half lengthways olives noires dénoyautées; 500 g rigatoni; 30 g roughly crumbled into 0.5cm pieces pecorino; 1 rinsed and patted dry filet d'anchois; 1 clove peeled and crushed ail; 60 ml huile d'olive; 50 g torn feuilles de basilic

Rigatoni avec sauce aux saucisses au fenouil

🌍 Italienne 👁️ 27 vues

Les rigatoni à la sauce saucisse au fenouil sont un dîner italien impressionnant. Fabriquée avec de l'huile d'olive, des saucisses italiennes au fenouil, de l'oignon, du bulbe de fenouil et du paprika fumé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.

🔗 Recette adaptée de TheMealDB

👨‍🍳 Instructions

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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les pâtes et faites cuire 12 à 14 minutes (ou selon les instructions sur le paquet), jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, réchauffez la sauce. Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile, puis répartissez-les dans les bols.

Mettez tous les ingrédients du pesto sauf le basilic dans le petit bol d'un robot culinaire. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez le basilic, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné (le pesto a une bien meilleure texture si le basilic n'est pas trop mélangé).

Verser sur le ragù et garnir d'une cuillerée de pesto. Terminez par une pincée de feuilles de fenouil hachées, si vous en avez, et servez immédiatement.