Chocolate caliente rico y cremoso

En una cacerola de 3 cuartos, derrita las chispas de chocolate a fuego lento, revolviendo constantemente.

Agregue el azúcar, el agua y la sal.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor de varillas, hasta que la mezcla hierva por completo (4 a 5 minutos).

Hervir, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

Agregue la leche y la crema para batir.

Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente (de 12 a 15 minutos).

NO HERVIR.

Agrega la vainilla.

Batir con batidor de varillas o batidor giratorio hasta que esté espumoso.

Vierta en tazas.

Si lo desea, agregue de 1 a 2 cucharadas de licor a cada porción.

Cubra cada porción con una cucharada de crema batida azucarada.

Si lo desea, decore con uno de los siguientes: chocolate rallado, piel de limón rallada, piel de naranja rallada, canela o nuez moscada.

Rinde 8 tazas.