Quatre-quarts riche à la noix de coco
Le riche quatre-quarts à la noix de coco est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. sucre, 1 c. beurre ramolli, 1 c. shortening, 7 jaunes d'œufs et 3 1/4 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Battre le sucre, le beurre et le shortening dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les jaunes d'œufs; bien battre.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter l'extrait de noix de coco; bien mélanger.
Incorporer les blancs d'œufs et la noix de coco.
Verser dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.
Placer à four froid.
Réglez la température du four à 325°.
Cuire au four pendant 1 1/2 heures.
Laisser refroidir dans la poêle pendant plusieurs minutes.
Retourner sur une assiette de service.
Verser le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Rendement
24 portions.
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