Arroz con Leche

En una olla pesada, caliente la leche entera y la sal hasta que hierva a fuego lento, luego agregue el arroz.

Continúe cocinando a fuego lento (revolviendo con frecuencia) durante unos 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno.

Tapar al cocinar.

(Si desea agregar pasas, hágalo ahora y cocine por otros 5 minutos).

En un bol batir con unas varillas los huevos, el azúcar blanca, la vainilla, la leche evaporada y el jugo de limón.

Licue varias cucharadas grandes de la mezcla de arroz cocido en el bol (huevos, etc.).

Repita varias veces.

Vierte toda la mezcla de huevo en la olla de arroz; cocine lentamente hasta que espese.

Revuelva con frecuencia.

Retirar del fuego.

Vierta de la olla caliente en un bol. Revuelva con frecuencia mientras se enfría (para que no se separe).

Espolvorea la parte superior con canela o nuez moscada.

Refrigerar.