Pain à la rhubarbe

Préchauffer le four à 325°.

Dans un bol, mélanger le sucre, l'huile et l'oeuf. Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude, le sel et la vanille ; ajouter au mélange de sucre.

Ajouter alternativement la farine; bien mélanger.

Incorporer la rhubarbe crue et les noix; verser dans 2 moules à pain graissés et farinés de 8 x 4 x 3 pouces.

Mélanger le sucre et le beurre fondu; bien mélanger. Répartir sur la pâte.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Retirer immédiatement de la poêle; cool.