Rhabarberriegel
Rhabarberriegel sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 3 c. gehackter Rhabarber, 1 1/2 c. Zucker, 2 EL. Maisstärke, 1/4 c. Wasser und 1 TL. Vanille liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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In einem mittelgroßen Topf Rhabarber, Zucker, Maisstärke und Wasser vermischen. unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
Kochen, bis es dick und sprudelnd ist, dann Backpulver und Vanille hinzufügen.
Vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel Butter in Haferflocken, Mehl und braunen Zucker zerkleinern, bis sie krümelig ist.
3/4 der Mischung auf den Boden einer ungefetteten 9 x 13-Pfanne tupfen.
Rhabarberfüllung auf der Kruste verteilen.
Mit restlichen Krümeln bestreuen.
30 Minuten bei 375° backen.
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